감자오븐구이
감자를 삶아 표면을 거칠게 만든 뒤 파프리카·토마토 페이스트 소스와 치즈, 버터를 입혀 오븐에 굽고 마요네즈 소스를 곁들여요.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
감자 자르기
감자 두 개를 껍질 벗겨 먹기 좋은 크기로 잘라요.
- 2
감자 삶기
냄비에 물, 소금 한 스푼과 베이킹소다를 넣고 감자를 8~10분 정도 익을 때까지 끓여요.
- 3
브라바 소스 만들기
팬에 올리브오일을 조금 두르고 간 마늘을 약불에서 향을 내요. 고춧가루와 파프리카 가루를 넣어 볶은 뒤 토마토 페이스트를 더해 약불에서 볶고, 소금으로 간한 다음 식혀요.
- 4
감자 표면 거칠게 하기
삶은 감자의 물을 빼고 흔들어 표면을 으깨듯 거칠게 만들어 겉에 전분이 묻게 해요.
- 5
치즈와 버터 입히기
파르메산 치즈와 버터를 감자에 더해 고루 묻혀요.
- 6
오븐에 굽기
감자가 서로 붙지 않도록 팬에 펼쳐 200°C 오븐에서 색이 나고 바삭해질 때까지 구워요.
- 7
디핑 소스 섞기
식힌 브라바 소스에 마요네즈와 설탕을 섞고, 레몬즙 또는 식초를 더해 맛을 보며 조정해요.
- 8
담아내기
구운 감자를 접시에 담고 디핑 소스를 곁들여요.