어묵제육
사각어묵을 대파·청양고추·마늘과 함께 고추기름 양념에 볶아 제육볶음처럼 만든 어묵볶음이에요. 채 썬 양파를 곁들여요.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
재료 썰기
사각어묵 4장은 정사각형 모양으로 6등분하고, 대파 1대와 청양고추 4개는 송송 썰어요.
- 2
대파 굽기
예열한 팬에 송송 썬 대파를 넣고 센 불에서 구워요.
- 3
청양고추와 식용유 볶기
대파가 거뭇거뭇해지면 송송 썬 청양고추와 식용유 3바퀴를 넣고 볶아요. 기름은 넉넉하게 넣어요.
- 4
불 줄이기
대파와 고추가 어느 정도 익으면 불을 중불로 줄여요.
- 5
다진마늘 볶기
다진마늘 1숟가락을 넣고 마늘이 노르스름해질 때까지 볶아요.
- 6
불 끄기
마늘이 노르스름해지면 불을 꺼요.
- 7
고추기름 내기
고춧가루 1.5숟가락을 넣고 섞어 고추기름을 내요.
- 8
진간장 끓이기
재료를 한쪽으로 몰고 빈 곳에 진간장 1.5숟가락을 넣어 잔열로 바르르 끓여요.
- 9
설탕 섞기
설탕 1.5숟가락을 넣고 섞어요.
- 10
중불 켜기
불을 중불로 켜요.
- 11
어묵 볶기
6등분한 어묵을 넣고 볶아요.
- 12
참기름과 후추 넣기
참기름 1숟가락과 후추 10바퀴를 넣어요.
- 13
약불로 볶기
불을 약불로 줄이고 볶아요.
- 14
어묵 펼치기
어묵이 거뭇거뭇해지면 잘 펼쳐요.
- 15
뚜껑 덮고 뜸 들이기
뚜껑을 닫고 약불에서 1분간 뜸을 들여요.
- 16
섞기
뚜껑을 열고 어묵을 잘 섞어요.
- 17
통깨 뿌리기
통깨를 뿌려 마무리해요.
- 18
양파와 함께 담기
먹을 때는 접시에 채 썬 양파를 깔고 어묵제육을 올려 곁들여요.