누룽지 닭백숙
닭과 인삼, 마늘, 대추, 밤, 불린 찹쌀을 압력솥에 넣어 만드는 구수한 누룽지 닭백숙입니다. 닭을 손질하고 찹쌀을 불린 뒤 압력 조리해 닭과 누룽지를 함께 완성합니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
닭의 배 쪽을 가르기
통닭의 배 쪽을 갈라 펼칩니다.
- 2
닭의 기름 제거하기
닭의 겉과 안쪽에 붙은 기름을 제거합니다.
- 3
닭 씻기
닭을 흐르는 물에 씻습니다.
- 4
날개 끝 자르기
닭의 날개 끝 부분을 잘라냅니다.
- 5
압력솥에서 익히기
불린 찹쌀과 손질한 닭, 인삼, 마늘, 대추, 밤, 생수를 압력솥에 넣고 센 불로 끓인 뒤 압력이 오르면 중불과 약불로 총 30분 익힙니다.
- 6
뜸 들여 누룽지 완성하기
압력이 자연스럽게 빠질 때까지 뜸을 들인 뒤 뚜껑을 열고, 닭이 완전히 익고 찹쌀 누룽지가 퍼졌는지 확인해 그릇에 담습니다.