부산식 부추 고기만두
앞다리살과 부추, 당면, 두부, 들깨가루를 섞은 만두소를 만두피에 빚어 쪄내는 부산식 부추 고기만두입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
돼지고기 썰기
돼지고기 앞다리살 400g을 큼직하게 썹니다.
- 2
고기 밑간하기
고기에 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 꽃소금 0.5큰술을 넣습니다.
- 3
고기 볶기
밑간한 고기를 중불에서 볶아 속까지 익히고 수분이 날아갈 때까지 볶습니다.
- 4
채소와 당면 썰기
부추 35g과 불린 당면 50g, 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개를 송송 썹니다.
- 5
두부와 들깨가루 섞기
으깬 두부 80g과 들깨가루 1큰술을 넣습니다.
- 6
만두소 간하기
소금 1g과 후추 0.5g으로 간합니다.
- 7
만두소 섞기
볶아 둔 고기를 만두소와 섞어 고루 버무립니다.
- 8
만두 빚기
만두피에 만두소를 1큰술 정도 올리고 가장자리에 물을 살짝 바른 뒤 빚습니다.
- 9
만두 찌기
약 20분찜기에 김이 오르면 빚은 만두를 넣고 20분간 쪄냅니다.