따라 해 보세요
조리 순서
- 1
생선 해동하기
대구 또는 동태 생선살을 해동해 준비합니다.
- 2
물기 닦기
키친타월로 생선살 표면의 물기를 충분히 눌러 제거합니다.
- 3
참치액 바르기
생선살에 참치액 1큰술을 얇고 고르게 바릅니다.
- 4
후추 뿌리기
생선살에 후추 0.5g을 고르게 뿌립니다.
- 5
밀가루 묻히기
밑간한 생선살 앞뒤에 밀가루 30g을 얇게 묻힙니다.
- 6
달걀옷 입히기
밀가루를 묻힌 생선살을 풀어 둔 달걀 2개에 담가 달걀옷을 입힙니다.
- 7
생선전 부치기
약 10분팬을 달군 뒤 식용유를 두르고 생선살을 올려 중약불에서 속까지 완전히 익도록 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.
- 8
고명 올리기
완성된 생선전에 청양고추와 홍고추 고명을 올려 담아냅니다.