그릴드 베지터블 냉소바
애호박·가지·파프리카·양파를 노릇하게 구워 차갑게 식힌 메밀면과 채소 육수에 담아내는 냉소바예요.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
차가운 채소 육수 만들기
생수 400ml에 채소 코인육수 2알을 녹인 뒤 진간장과 레몬주스를 넣어요. 육수를 충분히 차갑게 식혀요.
- 2
채소 손질하기
애호박, 가지, 파프리카, 양파를 두껍게 썰어요.
- 3
채소 굽기
손질한 채소에 올리브오일을 묻혀 그릴이나 팬에서 노릇하게 구워요. 구운 채소는 한김 식혀요.
- 4
메밀면 삶고 헹구기
약 7분메밀면을 삶은 뒤 얼음물에 헹궈 쫄깃하게 준비하고 물기를 빼요.
- 5
냉소바 담아내기
그릇에 메밀면을 담고 차가운 육수를 부은 뒤 구운 채소를 올려요.
- 6
고명 올리기
쪽파와 통깨를 뿌려 마무리해요.