우엉 닭고기 함박스테이크
우엉과 닭가슴살을 섞고 달걀과 양념을 더해 팬에 노릇하게 구운 담백한 닭고기 함박스테이크입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
우엉 손질
우엉은 껍질을 벗겨 얇게 채 썬 뒤 변색을 막도록 찬물에 담급니다.
- 2
반죽 준비
팬에 버터를 녹여 양파와 우엉을 볶아 식힌 뒤, 다진 닭가슴살·맛술·간장·설탕·달걀·빵가루·소금·후추를 넣고 찰기가 생기도록 치댑니다.
- 3
함박 모양으로 굽기
약 5분반죽을 4등분해 둥글납작하게 빚고 식용유를 두른 팬에서 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 물 30ml를 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 약 5분 익힙니다.
- 4
완성 상태 확인
가장 두꺼운 부분까지 완전히 익고 단면이 분홍색이 아닌지 확인한 뒤 접시에 담습니다.