깻잎무침
깻잎 3~4장마다 양념장을 발라 켜켜이 쌓아 냉장고에서 하루 숙성하는 깻잎무침(깻잎김치)입니다. 한 장씩 떼어 밥에 올려 먹기 좋습니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
깻잎 씻어 물기 빼기
깨끗이 씻은 깻잎의 물기를 최대한 탈탈 털어냅니다.
- 2
깻잎 꼭지 자르기
떼어 먹기 편하도록 깻잎 꼭지를 반만 잘라냅니다.
- 3
양파·고추 다지기
양파, 홍고추, 청양고추를 잘게 다집니다.
- 4
양념장 만들기
다진 양파·고추에 양념장 재료를 모두 넣고 골고루 섞습니다.
- 5
깻잎에 양념장 바르기
깻잎 3~4장을 뒷면이 위로 오게 깔고 양념장을 골고루 바릅니다.
- 6
깻잎 쌓기
같은 방법으로 깻잎과 양념장을 반복해 차곡차곡 쌓아 올립니다.
- 7
통깨 뿌리기
다 쌓은 깻잎 위에 통깨를 뿌려 마무리합니다.
- 8
냉장 숙성하기
냉장고에서 하루 숙성합니다.