중국식 청경채 볶음
소금물에 데친 청경채에 마늘과 간장·굴소스·치킨스톡을 넣은 전분 소스를 곁들여 아삭하게 완성하는 중국식 반찬입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
청경채 손질하기
청경채를 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 큰 조각으로 손질합니다.
- 2
청경채 데치기
약 1분소금물에 청경채를 약 1분 데친 뒤 건져 둡니다.
- 3
소스 만들기
간장, 굴소스, 치킨스톡, 참기름, 감자전분, 백후추를 섞습니다.
- 4
마늘 볶기
팬에 기름을 넉넉히 두르고 큼직하게 다진 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶습니다.
- 5
소스 끓이기
소스를 팬에 붓고 끓입니다. 소스가 농도와 윤기를 띠면 불에서 내립니다.
- 6
담아내기
데친 청경채 위에 소스를 부어 마무리합니다.