맑은 순두부찌개
소고기와 새우젓을 먼저 볶아 감칠맛을 내고, 순두부를 통째로 넣어 끓이는 맑은 순두부찌개예요. 육수 없이 물만으로 끓여요.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
소고기 썰기
소고기 50g을 잘게 썰어요. 먹을 때 씹는 맛이 나도록 너무 곱게 다지지 않아요.
- 2
냄비에 넣기
냄비에 참기름 1큰술을 두르고 썬 소고기와 새우젓 2큰술을 넣어요.
- 3
소고기와 새우젓 볶기
소고기에서 핏기가 안 보일 때까지 볶아요. 새우젓을 볶으면 특유의 냄새가 줄어요.
- 4
채소 썰기
양파 반 개와 애호박 1/4개를 깍둑 썰어요.
- 5
양파·애호박 볶기
핏기가 안 보이면 양파와 애호박을 넣고 살짝 볶아요.
- 6
물 붓기
물 2컵을 부어요. 순두부에서 물이 나오니 물은 적게 잡아요.
- 7
순두부 자르기
순두부를 포장지째 반으로 잘라요.
- 8
순두부 넣기
순두부를 깨지 말고 통째로 냄비에 넣어요. 먹을 때 숟가락으로 떠먹어요.
- 9
청양고추 넣기
청양고추 3개를 넣어요. 매운 것을 싫어하면 풋고추 3개를 넣어요.
- 10
대파 썰기
대파 반 대를 송송 썰어요.
- 11
다진 마늘 넣기
다진 마늘 1큰술을 넣어요.
- 12
후춧가루 넣기
후춧가루 1~2꼬집을 넣어요.
- 13
참치액 넣기
참치액 1~2큰술을 넣고 입맛에 맞게 간을 봐요.
- 14
끓이기
약 3분채소가 익을 때까지 3분 정도 끓여요.
- 15
대파 넣기
썬 대파를 마지막에 넣어요.
- 16
달걀 넣기
달걀 1개를 깨 넣어요.