간장 닭다리살 덮밥
닭다리살을 껍질 쪽부터 노릇하게 구운 뒤 간장 소스에 졸이고, 양파와 꽈리고추를 더해 밥에 올리는 덮밥이에요.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
소스 만들기
진간장, 맛술, 알룰로스, 다진 마늘, 물을 한 그릇에 섞어 둬요.
- 2
닭고기 굽기
약 7분닭다리살은 키친타월로 물기를 닦고 껍질 쪽부터 중불에서 노릇하게 구워요. 뒤집어 속까지 익히고 중심부가 투명하지 않으며 육즙이 맑은지 확인해요.
- 3
소스에 졸이기
약 8분소스를 붓고 중약불로 줄여 양념이 닭고기에 배고 소스가 자작해질 때까지 졸여요.
- 4
채소 넣기
양파는 웨지로 썰고 꽈리고추를 넣어 함께 조려요. 고추의 색과 식감을 살리면서 닭고기가 완전히 익었는지 확인해요.
- 5
담아내기
밥을 그릇에 담고 완성한 닭다리살과 채소를 올린 뒤 통깨를 뿌려요.