발베니 바닐라 소스 스테이크
스테이크를 굽고 발베니와 바닐라빈, 버터, 생크림, 치즈를 끓여 소스를 완성하는 조리법입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
스테이크를 준비합니다
약 20분스테이크를 굽기 20분 전에 상온에 두고 소금과 후추로 밑간합니다.
- 2
스테이크를 굽습니다
약 6분달군 팬에서 스테이크를 양면으로 노릇하게 굽고 중심 익힘을 확인합니다.
- 3
바닐라빈을 손질합니다
바닐라빈을 세로로 갈라 씨를 긁어냅니다.
- 4
위스키 소스를 끓입니다
약 5분팬에 발베니와 바닐라빈을 넣어 알코올 향이 날아가도록 끓입니다.
- 5
생크림을 넣고 졸입니다
약 3분생크림을 넣고 중불에서 2~3분 천천히 졸입니다.
- 6
치즈와 버터를 넣습니다
불을 끄고 치즈와 버터를 넣어 소스를 부드럽게 섞습니다.
- 7
소스의 간을 맞춥니다
꿀과 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
- 8
스테이크를 플레이팅합니다
구운 스테이크를 담고 소스를 곁들인 뒤 허브를 올립니다.