막걸리 수육
막걸리와 물로 오겹살을 향채와 함께 삶아 부드럽게 익힌 뒤, 쪽파채와 쌈장 소스를 곁들이는 수육입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
오겹살과 향채 준비
오겹살을 2~3등분으로 나누고 대파 흰부분, 통마늘, 생강, 샬롯을 준비합니다.
- 2
수육 재료 담기
냄비에 오겹살과 준비한 향채, 된장, 통후추, 소금을 넣습니다.
- 3
막걸리와 물 붓기
막걸리 750ml와 물 300ml를 냄비에 붓습니다.
- 4
고기 삶기
중불에서 오겹살을 약 30분간 삶아 속까지 익히고 국물을 졸입니다.
- 5
디핑 소스 섞기
쌈장, 화이트 발사믹 식초, 꿀, 다진 쪽파를 섞어 소스를 만듭니다.
- 6
수육 썰어 담기
익힌 오겹살을 잠시 식혀 썬 뒤 쪽파채와 소스를 곁들여 담습니다.