맥적조림

돼지고기를 1cm 두께로 썰어요.

팬에 무염버터 3조각을 넣어요. 버터가 없으면 식용유에 들기름을 약간 섞어 써도 돼요.

팬에 마늘, 양파, 대파를 넣어요.

채소 위에 돼지고기를 올려 구워요. 구워진 뒤에도 채소는 빼지 않아요.

물 1컵(200cc)을 부어요.

된장, 생강 한 꼬집, 참치액 2큰술을 차례로 넣어요.

대파를 채 썰어 물에 약 1분 담가 아린 맛을 빼요.

꿀(조청) 60g을 마지막에 넣고 살짝 졸이듯이 익혀요. 고기 속까지 단맛이 배게 해요.

그릇에 파채를 담고 간장 1/3큰술, 참기름 한 작은술, 설탕 2꼬집, 고춧가루 1꼬집을 넣어 살살 버무려요.

소스가 거의 자박하게 남으면 불을 꺼요.

맥적조림을 접시에 담고 파무침을 넉넉히 올려요.