홍합 손질하고 삶는 법
홍합의 수염과 겉면 이물질을 손질한 뒤, 냄비에 물과 청주를 넣고 홍합을 10분 정도 삶아 입이 벌어지면 익은 것으로 보는 방법입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
홍합 골라내기
물을 담은 볼에 홍합을 넣고, 이미 입이 벌어진 홍합을 골라냅니다.
- 2
홍합 수염 떼기
홍합 수염은 이음새 쪽으로 잡아당겨 뗍니다. 입구 쪽으로 잡아당기면 홍합살이 함께 빠질 수 있습니다.
- 3
껍데기 이물질 제거
껍데기에 붙은 이물질은 홍합끼리 문질러 제거합니다.
- 4
냄비에 물과 홍합 넣기
냄비에 물을 담고 홍합을 넣습니다. 처음부터 넣어야 입이 잘 벌어집니다.
- 5
청주 넣기
청주를 넣습니다. 비린내를 줄이는 역할을 합니다.
- 6
홍합 삶기
약 10분뚜껑을 덮고 10분 정도 삶습니다.
- 7
완성 확인하기
홍합의 입이 벌어지면 잘 익은 상태입니다.