엔초비 비빔국수
엔초비를 마늘·파와 함께 볶아 양념을 만들고 삶은 국수에 비벼 먹는 비빔국수예요. 간장과 설탕으로 간을 맞추고 참기름으로 마무리해요.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
채소 썰기
양파는 채 썰고, 대파와 청양고추도 썰어요. 고명으로 올릴 대파는 조금 남겨 두어요.
- 2
국수 삶기
약 8분끓는 물에 국수를 넣고 삶아요.
- 3
국수 헹구기
삶은 국수를 찬물에 헹구고 물기를 빼요. 겉의 전분기를 충분히 빼야 잘 붇지 않아요.
- 4
기름 두르기
팬에 참기름과 식용유를 함께 두르고 불을 켜요.
- 5
마늘 볶기
마늘을 먼저 넣고 볶아요.
- 6
파기름 내기
대파를 넣고 살짝 볶아 파기름을 내요.
- 7
엔초비 볶기
엔초비를 넣고 흔적이 거의 없어질 때까지 볶아요.
- 8
양파 볶기
양파를 넣고 함께 볶아요.
- 9
청양고추 넣기
청양고추를 넣고 볶아요.
- 10
간장으로 간하기
간장을 살짝 넣고 섞어요.
- 11
설탕 넣기
설탕 0.5숟가락을 넣고 섞어요.
- 12
국수와 비비기
국수에 볶은 양념을 넣고 비벼요.
- 13
참기름과 깨소금 뿌리기
마무리로 참기름을 뿌리고 깨소금을 살짝 넣어요.