가자미 된장 버터구이
밀가루를 입혀 노릇하게 구운 가자미에 된장과 버터를 볶아 만든 소스를 곁들이는 요리예요. 케이퍼와 레몬으로 산뜻함을 더해요.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
가자미 손질하기
가자미를 가위로 먹기 좋게 손질해요.
- 2
소금과 밀가루 뿌리기
손질한 가자미에 소금과 밀가루를 뿌려요.
- 3
가자미 굽기
프라이팬에 포도씨유를 두르고 가자미를 앞뒤로 노릇하게 구워요. 꼬리 쪽 밑에 양파를 받쳐 구우면 얇은 꼬리가 마르지 않아요.
- 4
된장과 버터 볶기
프라이팬에 버터와 된장을 넣고 살짝 볶아요.
- 5
케이퍼 볶기
케이퍼를 넣고 살짝 볶아요.
- 6
레몬즙 넣기
레몬즙을 넣고 버터 거품이 소스처럼 될 때까지 끓여요.
- 7
쪽파와 간 맞추기
쪽파를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰 완성해요.