석화구이 한판 굴전

굴에 소금 한 주먹을 넣고 살살 문질러 씻습니다.

굴을 찬물에 한 번 헹궈 짠맛을 줄이고 껍질이 남았는지 확인합니다.

달걀 4개를 풀고 파를 많이 넣어 섞습니다.

소금 두 꼬집과 참기름 조금을 넣어 섞습니다.

부침가루를 넣고 너무 세게 섞지 말고 덩어리만 살짝 풀어 줍니다.

굴을 넣고 얼기설기 섞어 굴전 반죽을 만듭니다.

매운 고추 3개를 피자 토핑처럼 위에 살짝 뿌립니다.

팬에 기름을 3바퀴 정도 두르고 센 불로 달군 뒤 중불로 줄입니다.

반죽을 하나씩 나누지 않고 한 판으로 팬에 올려 굽습니다.

한 면이 익으면 뒤집거나 토치로 윗면을 마무리합니다.