따라 해 보세요
조리 순서
- 1
우엉 손질하기
우엉은 흐르는 물에 모래를 씻어내고 감자칼로 껍질을 벗긴 뒤 사선으로 어슷하게 썹니다.
- 2
찹쌀풀 끓이기
냄비에 물 200ml와 찹쌀가루 5숟가락을 넣고 중불에서 저어 풀을 만듭니다.
- 3
우엉 찌기
찜기에 물이 끓으면 우엉을 올리고 뚜껑을 닫아 6분 찝니다.
- 4
양념 준비하기
대파 2대와 홍고추 2개, 청양고추 2개를 어슷 썹니다. 볼에 고춧가루 6숟가락, 간마늘 1숟가락, 생강청 1숟가락, 매실액 3숟가락, 간장 2숟가락, 멸치액젓 4숟가락과 식힌 찹쌀풀을 넣고 섞습니다.
- 5
우엉 버무리기
썰어 둔 대파·고추를 양념에 넣고 골고루 섞은 뒤, 찐 우엉을 넣고 양념이 고루 배도록 버무립니다.