진미채 무침

진미채는 물에 한 번 살짝 헹궈 단맛과 특유의 냄새를 줄입니다. 헹군 뒤 물기를 꽉 짭니다.

너무 긴 진미채는 가위로 잘라 먹기 좋은 크기로 준비합니다.

진미채에 마요네즈 3큰술을 넣고 먼저 버무려 부드럽게 만듭니다.

고추장 3큰술, 진간장 1큰술, 물엿 4큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 고루 무칩니다.

맛을 본 뒤 싱거우면 진간장을 조금 더해 간을 맞춥니다.

완성한 진미채 무침을 그릇에 담아 냅니다.