따라 해 보세요
조리 순서
- 1
스프 재료 계량하기
소고기다시다, 혼다시, 미원, 설탕, 고운소금, 후추, 마늘가루, 중간 고춧가루, 청양고춧가루를 계량합니다.
- 2
스프 섞기
계량한 가루 재료를 고르게 섞어 장칼국수 스프를 만듭니다.
- 3
육수 끓이기
냄비에 멸치육수 1L를 넣고 끓입니다.
- 4
면 끓이기
약 5분끓는 육수에 칼국수면을 넣고 약 5분간 끓입니다. 면의 전분으로 국물이 걸쭉해질 수 있습니다.
- 5
스프로 간하기
스프를 한 번에 전부 넣지 않고 취향에 맞춰 나누어 넣어 간을 맞춥니다. 영상 시연은 약 30g을 사용했습니다.
- 6
달걀 넣기
면이 익어갈 때 달걀 1개를 풀어 면 위에 넣고 젓지 않은 채 약 30초 기다립니다.
- 7
달걀 섞기
달걀꽃이 펼쳐지면 국물과 면을 한 번 가볍게 섞습니다.
- 8
담기
완성된 장칼국수를 그릇에 담습니다.
- 9
날김 올리기
구운 날김을 잘게 부숴 김가루를 올립니다.
- 10
깨와 곁들이기
깨를 손으로 갈아 올립니다. 영상에서는 생김을 곁들여 먹는 방식을 소개합니다.