쫄면

고추장, 황설탕, 고운 고춧가루, 진간장, 간 마늘, 양조 식초를 섞어 양념장을 만들어요. 양조 식초 대신 사과식초를 써도 좋아요.

콩나물을 끓는 물에 넣고 약 4분 삶아요.

삶은 콩나물을 찬물에 헹궈 물기를 빼요. 가위로 먹기 좋게 자르면 비빌 때 편해요.

달걀을 찬물부터 넣고 약 15분 삶아요.

양배추와 당근은 가늘게 채 썰고, 상추는 1cm 두께로 채 썰어요.

미역을 물에 불려요.

냄비에 물을 넣고 강불에 올려 끓여요.

깊은 볼에 물을 받고 쫄면사리를 넣어 끊어지지 않게 살살 풀어요. 접힌 부분을 결대로 먼저 풀고 나머지를 풀어요.

물이 바글바글 끓으면 풀어 둔 면을 넣고 약 4분 삶아요.

삶은 면을 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 빼요.

그릇에 삶은 면을 담아요.

준비한 채소와 삶은 달걀을 면 위에 올려요.

양념장 전량과 통깨를 올려 완성해요.

취향에 따라 참기름을 더해요.