곰취두부쌈밥
데친 곰취에 두부·애호박·표고버섯·당근을 볶아 만든 현미 두부밥을 올려 말아 먹는 쌈밥으로, 도시락이나 나들이 메뉴로 어울립니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
곰취 데치기
곰취를 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짭니다.
- 2
채소 썰기
애호박, 표고버섯, 당근을 작은 큐브 모양으로 썹니다.
- 3
두부 으깨기
두부를 잘게 으깹니다.
- 4
두부 볶기
팬에 으깬 두부를 넣고 물기가 없어질 때까지 볶습니다.
- 5
채소 넣고 볶기
두부의 물기가 없어지면 썰어둔 채소를 넣고 볶습니다.
- 6
소금·후추로 간하기
소금과 후추를 넣어 간을 맞춥니다.
- 7
밥과 양념 넣고 볶기
채소의 숨이 죽으면 현미밥, 쌈장, 참기름을 넣고 볶습니다.
- 8
쌈장으로 간 조절하기
기호에 맞게 쌈장을 더 넣어 간을 조절합니다.
- 9
곰취에 말기
데친 곰취 위에 두부밥을 한 숟가락씩 올려 돌돌 맙니다.
- 10
접시에 담기
말아 둔 쌈밥을 접시 위에 가지런히 담아 완성합니다.