맥주 수육
삼겹살과 맥주만으로 삶는 간단한 수육입니다. 맥주의 알코올을 먼저 날린 뒤 약 35분 끓이고 10분 뜸을 들입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
삼겹살 냄비에 담기
삼겹살 1kg을 냄비에 담습니다. 껍데기가 있는 삼겹살을 쓰면 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 2
맥주 붓기
삼겹살이 잠길 정도로 맥주 1L를 붓습니다.
- 3
뚜껑 열고 가열하기
뚜껑을 열어 둔 채 불을 켭니다. 거품이 많이 올라오므로 뚜껑은 덮지 않습니다.
- 4
알코올 날리기
거품이 넘치려 하면 불을 약하게 줄이고 약 5분간 둡니다.
- 5
센불로 20분 끓이기
거품이 줄어들면 센불로 올려 20분간 끓입니다.
- 6
중약불로 15분 끓이기
불을 중약불로 줄여 15분 더 끓입니다.
- 7
불 끄고 뜸 들이기
불을 끄고 고기를 뜨거운 국물에 10분간 그대로 둡니다.
- 8
고기 건져 썰기
10분이 지나면 고기를 건져 먹기 좋은 크기로 썹니다.