가지오이냉국
가지와 오이를 얇게 썰어 전자레인지로 익힌 뒤, 식초·설탕·간장으로 맛을 낸 차가운 국물에 얼음과 함께 담는 여름 냉국입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
오이 썰기
오이 양끝을 자르고 반으로 잘라 일자로 놓은 뒤 사선으로 얇게 썹니다.
- 2
가지 썰기
가지 양끝을 자르고 반으로 잘라 3~4cm 길이로 썹니다.
- 3
가지 익히기
가지를 전자레인지용 그릇에 담고 랩이나 뚜껑을 덮어 전자레인지에 2분 돌립니다.
- 4
대파 썰기
대파를 얇게 송송 썹니다.
- 5
가지 식히기
익힌 가지를 찬물에 헹궈 열기를 식히고 물기를 가볍게 털어냅니다.
- 6
가지 밑간하기
가지에 국간장 1숟가락을 넣고 살살 섞어 간을 합니다.
- 7
국물 만들기
볼에 물 800ml, 식초 3숟가락, 설탕 2숟가락, 간 마늘 1숟가락, 통깨를 넣고 설탕이 녹을 때까지 젓습니다.
- 8
국물 간하기
국물에 국간장 1숟가락을 넣고 맛을 봅니다.
- 9
재료 넣고 섞기
밑간한 가지, 썬 오이, 대파, 얼음을 국물에 넣고 골고루 섞습니다.
- 10
맛 조절하기
맛을 보고 부족한 간은 식초·설탕·국간장으로 입맛에 맞게 조절합니다.