제육볶음
고추장과 고춧가루를 기본으로 한 양념에 돼지고기와 양파를 볶고, 대파와 참기름으로 마무리하는 제육볶음이에요.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
양념 만들기
고추장과 고춧가루를 같은 양으로 두고 간장은 1~2스푼 넣어요. 다진 마늘 2스푼, 올리고당 1스푼, 설탕 1스푼을 섞어요. 선택으로 매실청이나 오미자청, 굴소스, 후추, 아주 적은 카레가루를 더할 수 있어요.
- 2
고기와 양파 볶기
팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶아요. 고기에서 물이 나오기 시작하면 양파를 넣고 함께 볶아요. 설탕을 조금 추가하면 간이 잘 밴다고 안내하지만 양은 정해져 있지 않아요.
- 3
양념 넣고 볶기
준비한 양념을 넣고 고기에 양념이 밸 때까지 볶아요.
- 4
대파 넣기
대파를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아요. 매운맛을 원하면 청양고추를 더할 수 있어요.
- 5
마무리
참기름을 한 바퀴 두르고 담아내요. 쌈 채소와 함께 곁들여요.