백종원 남은 전 찌개
명절에 남은 전과 무를 쌀뜨물에 넣고 새우젓과 국간장으로 간해 끓이는 얼큰한 전찌개입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
무 손질하기
무는 사방 3cm 정도로 편 썰고, 양파는 굵게 채 썹니다.
- 2
대파와 고추 준비하기
대파는 0.5cm 정도로 송송 썰고, 청양고추와 홍고추는 줄기를 떼고 어슷하게 썹니다.
- 3
무 끓이기
낮은 냄비에 무와 쌀뜨물 2.5컵을 넣고 중불에서 끓입니다.
- 4
전 자르기
전은 한 입 크기로 먹기 좋게 자릅니다.
- 5
전 넣고 약불로 끓이기
무가 익으면 불을 끄고 전을 돌려 담은 뒤, 쌀뜨물 1컵을 추가해 약불에서 끓입니다.
- 6
양념 넣고 간 맞추기
냄비 가운데에 양파, 대파, 새우젓, 국간장, 간마늘, 굵은고춧가루를 넣고 간을 맞춥니다.
- 7
고추 넣기
간이 짭짤하게 맞으면 홍고추와 청양고추를 넣습니다.
- 8
마무리하기
쌀뜨물 1.5컵 정도를 더 넣고 끓어오르면 불을 끕니다.