두부 장아찌
두부를 기름 없이 구워 식힌 뒤 만능간장과 고추·깨·참기름·쪽파를 넣어 숙성하는 두부 장아찌입니다.
따라 해 보세요
조리 순서
- 1
두부 자르기
두부를 큼직하고 두툼하게 자릅니다.
- 2
두부 굽기
약 10분기름을 두르지 않은 마른 팬에서 두부를 앞뒤로 살짝 굽습니다.
- 3
두부 식히기
구운 두부를 완전히 식힙니다. 뜨거운 상태에서 간장을 부으면 빨리 상할 수 있습니다.
- 4
고추와 양념 넣기
식힌 두부에 썬 청양고추와 홍고추, 통깨, 참기름, 다진 쪽파를 넣습니다.
- 5
만능간장 붓기
두부가 잠길 만큼 만능간장을 붓습니다.
- 6
숙성하기
약 120분약 120분 두어 두부에 간장이 배게 한 뒤 밥과 함께 먹습니다.