따라 해 보세요
조리 순서
- 1
갈비 씻고 핏물 빼기
갈비를 흐르는 물에 씻어 뼛가루를 제거한 뒤 찬물에 30분에서 1시간 담가 핏물을 빼고 물기를 뺍니다.
- 2
대파 썰기
대파는 반으로 갈라 송송 썹니다.
- 3
양념장 만들기
큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣고 섞습니다.
- 4
참기름 넣기
설탕이 다 녹으면 참기름을 넣어 섞습니다.
- 5
갈비 재우기
밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔고 양념장을 부어 냉장고에서 2~3시간 재웁니다.
- 6
졸이듯 굽기
팬에 재워 둔 갈비를 올리고 양념장과 물을 부어 졸이듯 구워 줍니다.