따라 해 보세요
조리 순서
- 1
LA갈비 씻기
LA갈비를 찬물에 담가 가볍게 헹굽니다. 뼈 쪽을 씻어 뼛가루를 제거하고 물기를 가볍게 뺍니다.
- 2
배 즙 내기
배를 갈아 체에 거른 뒤 꽉 짜서 즙을 준비합니다.
- 3
갈비 재우기
약 30분씻은 갈비를 배즙에 넣고 앞뒤로 고르게 묻힌 뒤 30분 재웁니다.
- 4
갈비 물기 닦기
재운 갈비를 꺼내 표면의 수분을 닦아냅니다.
- 5
갈비에 간하기
갈비 앞뒤에 소금과 후추를 뿌립니다.
- 6
팬 예열하기
팬을 예열한 뒤 아보카도 오일을 얇게 두릅니다.
- 7
갈비 굽기
약 10분갈비를 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
- 8
구운 갈비에 참기름 바르기
구운 갈비에 참기름을 발라 윤기를 냅니다.
- 9
적양파 손질하기
적양파, 대파, 청양고추를 손질해 준비합니다.
- 10
양파 겉절이 버무리기
다진마늘, 고운고춧가루, 두배 사과식초, 참치액젓, 설탕, 깨소금을 넣고 적양파와 가볍게 버무립니다.
- 11
갈비 자르기
구운 갈비를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 12
접시에 담기
접시에 갈비를 담고 양파 겉절이를 올립니다.
- 13
후리가케 뿌리기
갈비 위에 후리가케를 뿌립니다.
- 14
쪽파 올려 완성하기
다진 쪽파를 올려 완성합니다.